Lasaña de verdura con láminas de puerro

sweetrooney

Hoy os traigo una receta deliciosa, 100% vegetal. Está tremenda, muy sencilla de hacer, sana y una opción de cena light.

Bien, ¡ALLÁ VAMOS!

Ingredientes para la lasaña:

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  • 15 placas de puerro
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 200 g de espinacas
  • Tomate natural triturado (o bien hacerlo vosotros mismos, os lo explico más abajo)
  • 1 bola de mozarella
  • Orégano al gusto

Ingredientes para la salsa de tomate light:

  • 6 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Salsa de tomate:

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Para preparar la salsa de tomate light es muy sencillo. Vamos a poner el tomate previamente pelado y triturado en un recipiente junto con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta, y lo ponemos al microondas unos 4-5 minutos. ¡Y listo!

Lasaña:

1. Primero tenemos que cocinar las verduras. Comenzaremos haciendo los espinacas, con agua hirviendo y sal, las dejamos…

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2 comentarios en “Lasaña de verdura con láminas de puerro

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