¿ Sabes qué patatas tienes que comprar ?

Algo tan sencillo como ir a comprar patatas es hoy una difícil tarea, pues ahora hay más variedad, y de su elección dependerá el buen resultado de tus platos.

Desde Nutrición Vitoria te damos unas ideas para que elijas bien.

patatas

Las mejores patatas son las nuevas o tempranas. Recogidas antes de su madurez, quedan exquisitas en estofados y ensaladas. La razón es que esta variedad tiene más humedad y menos fécula, por lo que absorbe menos agua de cocción y menos aliño, y no se rompe al hacerla.

Si vas a usar las patatas en ensalada, sazónalas cuando aún estén tibias. Usa una vinagreta hecha de ajos y encurtidos.

Para hacer patatas fritas o salteadas, es conveniente que las sumerjas peladas en agua fría antes de cocinarlas.

Al saltearlas, evita moverlas mucho en la sartén, pues no les da tiempo a que tomen color ni a que se hagan bien.

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2 comentarios en “¿ Sabes qué patatas tienes que comprar ?

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