Tortilla de espinacas y queso fresco

Hoy desde Nutrición Vitoria una receta rica que puede solucionar muchas cenas, ya que es fácil de preparar y ligera para poder ir a la cama con el estómago no muy lleno.

¡¡ Espero que os guste y os animéis a prepararla !!

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Ingredientes ( para 2 personas )

  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 3 huevos
  • 50 g de requesón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Reservar unas hojas de espinacas para el final y saltear el resto en una sartén con unas cucharadas de aceite, durante unos minutos y retirarlas.
  2. Batir los huevos , sazonarlo con sal y pimienta y agregar las espinacas salteadas.
  3. Cuajar la tortilla en la misma sartén con el resto de aceite, empujando las partes cocidas hacia el centro de manera que se vaya cuajando el resto.
  4. Repartir el requesón y las hojas de espinacas reservadas por una mitad y doblar la tortilla casi por la mitad. Servirla inmediatamente. Doblar la tortilla de esta manera permite una presentación más vistosa.
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Un comentario en “Tortilla de espinacas y queso fresco

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