Ensalada de aguacate, tomate y atún

Ahora que empieza a hacer buen tiempo os dejamos una receta de ensalada super fácil de hacer y super buena, espero que os guste.

 

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Ingredientes:

  • 2 tomates para ensalada
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 aguacate grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • sal
  • 2 o 3 latas de aun en aceite.

 

Elaboración:

  1. En un bol cortamos los tomates, pimiento, cebolla y aguacate, añadimos sal, aceite de oliva y el vinagre.
  2. Removemos bien para que se integre todo y ponemos por encima el atún. ya tenemos lista la ensalada.
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Aguacates rellenos de atún

Hoy desde Nutrición Vitoria una receta saludable para estas fiestas de Navidad, esperamos que os guste y ¡ feliz navidad !

aguacate

Ingredientes ( para 4 personas ) :

  • 4 aguacates
  • 1 lata de atún
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 huevo cocidos
  • aceitunas negras
  • perejil picado
  • sal

Preparación :

  • Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.
  • Cortar la lechuga en juliana.
  • Desmigar el atún en un plato.
  • Poner la mitad de la lechuga y mezclar con el atún, el huevo duro picado.
  • Rellenar los aguacates con esta mezcla.
  • Colocar una aceituna negra encima y la otra mitad de la lechuga colocarla en el plato en forma de colchón.
  • Poner los aguacates encima y servir.

Tallarines de calabacín con atún

El calabacín es una verdura muy versátil, que admite casi de todo, en este caso vamos a hacerlo c imitando a unos tallarines y acompañándolo de atún y queso, una receta que podríamos decir que es un trampantojo, ya que engaña porque parece pasta pero es verdura, esperamos que os guste.

 

tallarines de calabacín

Ingredientes ( para 4 personas ) : 

  • 4 calabacines medianos ( uno por persona )
  • tomate natural triturado
  • cebolla picada
  • 4 latas de atún
  • orégano
  • sal
  • queso light

Elaboración :

  • Con ayuda de un pelador, un espiralizador o una mandolina,  cortamos en tiras los calabacines.
  • Sofreímos el tomate y la cebolla picada en la sartén.
  • Añadimos el atún ( si es en aceite o en escabeche bien escurrido) y mezclamos los ingredientes, y posteriormente añadimos el calabacín en tiras.
  • Lo dejamos a fuego bajo unos minutos hasta que esté tierno pero no se deshaga.
  • Agregamos orégano y sal al gusto ( se pueden usar las especias que se quieran).
  • Por último añadimos un poco de queso light y listo para comer.

 

Calabacines rellenos de atún y verduras

Para hoy jueves receta con calabacines, es muy fácil de  preparar y además, resulta un plato muy completo y vistoso para cualquier comida o cena saludable.

El calabacín es una de mis verduras favoritas. Es suave, se adapta a muchas y diferentes recetas, y combina genial con muchos otros sabores. Es muy versátil, lo mismo sirve para hacer cremas que tortillas, rellenos o para ser rellenados ellos mismos.

 

calabacines-rellenos-de-atun

 

Ingredientes ( para 4 personas )

  • 3 calabacines medianos
  • Un bote de 200 gr de atún natural (o 3 latas)
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • ½ pimiento verde
  • 1 tomate grande y maduro rallado
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 2 cucharadas de AOVE

 

Elaboración
  1. Lava los calabacines y córtalos en troncos procurando que queden todos del mismo tamaño. Cuécelos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre y reserva.
  2. Prepara el relleno: pica muy fino la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Pon una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y pocha la verdura a fuego lento. Incluye una guindilla si quieres un toque picante.
  3. Una vez la cebolla esté blanda, añade el tomate rallado, 4 cucharadas de salsa de tomate, un poco de sal, orégano y pimienta negra molida. Cocina unos minutos hasta que reduzca y se evapore el líquido. Cuando esté todo bien pochadito, incorpora el atún.
  4. Mientras la verdura se está haciendo y con la ayuda de una cuchara pequeña, vacía los calabacines sacando la carne de dentro. Ten cuidado de no romperlos al hacerlo. Añade la carne a la mezcla de verduras y atún. Mezcla bien para que quede todo integrado.
  5. Rellena cada tronquito de calabacín con la mezcla de verdura y atún.
  6. Cuando los vayas a servir caliéntalos en el horno y espolvorea un poco de orégano por encima antes de servir.

Mil hojas de atún

¡ Buenos días ! Hoy desde Nutrición Vitoria os dejamos una receta con un pescado de temporada, el atún ; un pescado azul excelente en cuanto a su valor nutricional y calidad proteica.

¡ Esperamos que os guste !

mil hojas de atún

Ingredientes

  • 800 g atún fresco (trozo)
  • 1 bote (350 g) de tomate triturado
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Cortar el atún en filetes muy finos, sazonar con sal y freír, muy ligeramente, en dos cucharadas de aceite muy caliente.
  2. Cortar la berenjena y pimiento en trocitos pequeños y freír en un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color; añadir tomate triturado y cocer todo unos 20 min más; rectificar la sal.
  3. Montar las milhojas alternando 4 filetes de atún con capas finas del sofrito.

Tomate relleno de atún

La cocina de Noemí

Aquí os dejo otra receta pre-veraniega, muy fresquita.

Ingredientes para 2 personas:

2 tomates grandes maduros pero no blandos.

80 gr de queso fresco

2 latas de atún

2 cucharadas de aceite de oliva

Orégano

Sal

Elaboración:

1. Lava los tomates. Córtalos por la mitad y con la ayuda de una cucharilla vacíalos. Echa ese tomate en un bol.



2. Escurre el aceite del atun y échalo en el bol. Corta el queso en daditos pequeños y agrégalo, echa sal y aceite, mézclalo.

3. Rellena los tomates y échales orégano al gusto.

Ya están listos!

Nota:los puedes hacer al horno si los quieres calentitos, a 200 grados 10 minutos o hasta eje veas que estén.

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Tortilla con atún

Para hoy una receta que sirve para la comida o la cena, pero sigue siendo fácil y nutritiva, ya que posee las proteínas del huevo ,que son de alto valor biológico, y las proteínas del pescado,  junto con los demàs nutrientes que nos ofrecen estos dos alimentos, que separados saben bien, pero juntos mejor.

Tortilla francesa con atún

Dificultad : Fácil

Tiempo :   Preparación : 10 minutos        Cocción: 10 minutos

Coste:  Bajo

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