Pastel de verduras y carne

Hoy desde Nutrición Vitoria una receta perfecta para hacer como plato único para una comida o una cena.

Una receta contundente pero a la vez ligera ya que solo lleva verduras y carne, el único capricho es gratinarlo con una loncha de queso bajo en grasas, ya que la bechamel que os propongo entraría dentro una dieta.

¡ Espero que os guste !

 

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 Cebolla
  • 2 Calabacines
  • 2 Berenjenas
  • 2 Tomates grandes
  • 2 Dientes de ajo
  • 500 gr. Carne picada de ternera
  • 4 Lonchas de queso light
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Bechamel de calabacín (pincha aquí para ver la receta )

Elaboración

  1. Limpiamos bien las verduras y las cortamos en rodajas. Los ajos en láminas.
  2. Las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandas. Salpimientamos al gusto.
  3. Mientras se cocinan las verduras, preparamos la bechamel de calabacín.
  4. Cocinamos la carne picada en una sartén con muy poquito aceite. Salpimentamos. La carne no debe hacerse mucho pues luego la meteremos en el horno.
  5. Montamos el pastel en una fuente o utilizando aros individuales: distribuimos las verduras en capas, las cubrimos con carne picada, tapamos con bechamel de calabacín y terminamos con una loncha de queso light.
  6. Metemos a gratinar en el horno y listo.
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