Salmón a la plancha con espárragos trigueros y queso Philadelphia light

Hoy una receta muy muy rica y muy muy fácil, además es con un pescado azul rico en omega 3 y omega 6 , con fibra que nos aportarán los espárragos trigueros y un toque de queso bajo en grasa.

Espero que os guste¡¡

salmón con philadelphia

 

Ingredientes ( 4 personas )

  • 24 espárragos trigueros
  • 800 gramos de salmón fresco sin piel
  • 200 gramos de queso Philadelphia light
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Lava los trigueros. Parte con los dedos la parte del tallo. Pela la corteza con un pela patatas, desde la yema hacia abajo.
  2. Calienta la sartén con 3 cucharadas de agua y los trigueros. Cuando el agua se haya evaporado añade el aceite y fríelos así durante 5 minutos.
  3. En la misma sartén cocina las porciones de salmón por ambas caras unos 15 minutos. También se pueden hacer al horno a 200º mientras hacemos los espárragos, para que todo esté listo al mismo tiempo.
  4. Calienta el Philadelphia a baño María, directamente en la sartén o en el microondas durante 20 segundos. Bátelo con el tenedor o unas varillas para homogeneizarlo y servirlo sobre el pescado. Aderezar con sal.

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LUBINA EN PAPILLOTE CON ESPÁRRAGOS

Hoy una receta con un pescado muy sabroso, la lubina, un pescado blanco, plano y de agua salada. Hasta hace algunos años no era un pescado muy consumido pero hoy en día es bastante habitual su consumo.

Tiene renombre internacional la cocción en papillote, preparación que fue inventada por el cocinero del Papa León III (s. VIII) y que fue servida en la coronación del emperador Carlos Magno.

Hoy vamos a cocinar una versión de lubina en papillote, esperamos que os guste.

 

lubina en papillote

 

Ingredientes

  • 2 lubinas medianas ( para sacar los lomos)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolleta tierna
  • 75 gramos de jamón serrano
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • perejil
  • pimienta
  • estragón
  • cebollino
  • sal

 

Preparación

  1. Sacar los lomos de las lubinas y sazonarlos. Limpiar los espárragos conservando sólo las puntas, cortar la cebolleta en tiras o rodajas, picar el estragón, el perejil y la mitad del cebollino y picar el jamón.
  2. Cortar cuatro rectángulos de papel de aluminio, engrasarlos y poner en cada uno un lomo de lubina, doblado con la cebolleta dentro, cubrir la piel con el jamón, el perejil, el cebollino y el estragón picados.
  3. Colocar encima el resto de cebollino y los espárragos, regar con el aceite, envolver los paquetes e introducirlos en el horno a 220º durante 15 minutos.Sacarlos del horno y servir inmediatamente.

 

 

 

 

Espárragos trigueros al horno

Esta semana os dejamos desde Nutrición Vitoria una receta con una verdura de temporada: los espárragos trigueros. Esperamos que os guste, es muy fácil y es ideal para una cena ligera.

100428 Espárragos horno

 

INGREDIENTES

 

  • 1 paquete de espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pechuga de pavo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

 

PREPARACIÓN

  • Colocar los espárragos uno al lado del otro, sin amontonarse, en una bandeja para horno.
  • Echar un chorrito de aceite.
  • Introducir en el horno precalentado a 150º-180º
  • Cuando hayan pasado unos 10 minutos, moverlos con cuidado para darles la vuelta, y añadir encima la cebolla cortada en láminas.
  • Dejar otros 10 minutos en el horno, o hasta que la cebolla esté a nuestro gusto.
  • Servir en el plato los espárragos sobre la cama de cebolla y sazonar con sal.
  • Hacer a la plancha la pechuga de pavo, picarla en taquitos y echarla sobre los espárragos.
  • Echar un chorrito de aceite en crudo y listo