Champiñones salteados al ajillo con gulas

Las gulas son un producto poco graso y que tiene un gran porcentaje de proteínas, su uso es muy variado ya que se ha convertido en un producto que está en casi todas las mesas y son fáciles de preparar en una gran variedad de recetas.

 

Al plato de hoy también le vamos a poner champiñones; el champiñón común es un hongo de cultivo para su uso domestico. La variedad cultivada más frecuente es de color blanco en toda su superficie. Tiene un sabor neutro y delicado con un aroma ligeramente a nuez, es un alimento muy bajo en calorías.

 

Gulas con champiñones

 

Ingredientes ( 4 personas ) 

  • 400 g de champiñones
  • 150 g de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Elaboración

  1. Limpiamos los champiñones de cualquier parte que contenga tierra y una vez limpios los cortamos en cuartos.
  2. En una sartén con aceite de oliva caliente freímos el ajo cortado en láminas.
  3. Cuando comience a dorarse añadimos los champiñones troceados.
  4. Tapamos la sartén con una tapa y dejamos cocinar a fuego moderado durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Ponemos a punto de sal.
  6. Cuando estén cocinados los champiñones añadimos las gulas frescas, el perejil picado muy fino y damos un hervor al conjunto.
  7. Emplatamos y servimos.

 

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Ensalada de tomates, chaca y gulas al ajillo

Hoy desde Nutrición Vitoria os dejamos una receta ideal como plato único para una cena.

Se pueden hacer variaciones como sustituir la chaca por gambas, a gusto de cada uno.

¡ vamos con la receta !

ensalada-tomate-gulas

INGREDIENTES

Para cuatro personas
750 gr. de Tomates (2 tomates rojos, 2 Kumatos y cherry, a gusto de cada uno)
200 gr. de Gulas
6 palitos de chaca
4 Dientes de Ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar y picar los ajos.
(1).- Poner en una sartén un buen chorreón de aceite y los ajos picados, saltearlos hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
(2).- Añadir las gulas, un poco de sal y pimienta, remover y calentar unos minutos. Retirar del fuego y reservar.
(3).- Lavar los tomates,  y cortarlos en cuadraditos.  Ponerlos en un bol amplio, salpimentarlos y remover.
(4).- Cortar los palitos de surimi.Mezclar el surimi con los tomates, poner encima las gulas templadas y verter el aceite repartiéndolo por toda la ensalada.Adornar con unos cuantos tomates cherry.

Ensalada templada de gulas

Hoy desde Nutrición Vitoria una ensalada templada de gulas, fácil de hacer y muy recomendable para este tiempo primaveral.

Un plato único muy recomendable para una cena o comida ligera.

¡ Espero que os guste !

ENSALADA TIBIA DE GULAS

Ingredientes

  •  1 paquete de gulas
  •  lechuga, brotes tiernos, escarola… lo que más os guste
  • tomates
  • cebolla frita crujiente
  • Reducción de vinagre de módena
  • sal
  • aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena

Preparación

  1. Hacemos las gulas, poniendo un poco aceite en una sarten y sofreímos los ajos picaditos, echamos la cayena y las gulas y las sofreímos. Las reservamos.
  2. Picamos los tomates en lonchas y las colocamos alrededor del plato, le ponemos una poquita sal. Picamos la lechuga en juliana (tiras finas) y la colocamos en el centro del plato, con una poquita sal. Ponemos las gulas encima de la lechuga con su aceite y espolvoreamos con cebolla frita crujiente.
  3. Rociamos con el vinagre o con la reducción y listo para comer.

Gulas a la bilbaína

Veamos hoy un plato sencillo a base de gulas, un alimento que se ha puesto muy de moda en estos últimos años.

Las gulas se elaboran a partir de surimi ( músculo de pescado picado). El surimi es una pasta de pescado blanco proveniente de las especies más abundantes y de menos salida comercial. No se elaboran con restos de pescado, de hecho suelen emplearse los lomos.

Las gulas son pura proteína de pescado, de alto valor funcional, digeribles y asimilables pero no hemos de olvidar que también contienen harina, para poder conseguir la textura deseada, y aditivos.

Son interesantes desde el punto de vista nutritivo pero no tanto como el pescado.

¡ VAMOS A ELLO !

gulas

Dificultad : Fácil

Tiempo :   Preparación : 5 minutos        Cocción: 5 minutos

Coste:  Bajo

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