Mini pizzas de calabacín

Hoy preparamos mini pizzas, sí he dicho la palabra pizza, pero tiene truco son mini pizzas de calabacín, muy fácil , muy rico y con muy pocas calorías, espero que os animéis a hacerlas.

mini pizza calabacín

Ingredientes 

  • 3 o 4 calabacines grandes
  • tomate natural triturado
  • queso rallado light
  • orégano

Preparación

  • Cortar los calabacines en rodajas de 3 o 4 mm de espesor y ponerlos en la plancha  2 o 3 minutos por cada lado.
  • Luego distribuimos las rodajas de calabacín sobre una fuente con papel de horno y ponemos encima un poco de tomate triturado y queso light rallado. También podemos espolvorear con orégano.
  • Llevamos al horno a 220° por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore un poquito.
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Tortilla Pizza

Hoy desde Nutrición Vitoria os dejamos esta original receta, que no es tortilla ni es pizza, es tortilla pizza, esperamos que os guste.

tortilla pizza

 

Ingredientes para 4 personas :

  • 6 huevos
  • 2 patatas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 champiñones
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 g de queso rallado desnatado
  • 1 cebolleta
  • 4 cucharadas de aceitunas negras
  • 8 cucharadas de tomate
  • unas hojas de albahaca, orégano o perejil
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas y fríelas. A mitad de cocción, añade la cebolleta cortada en lonchas. Escurre, salpimenta y reserva.
  2. Bate los huevos, salpimenta, añade las patatas y cuaja 4 tortillas finas de unos 20cm.
  3. Reparte el tomate y el queso sobre las tortillas. Espolvoréalas con los pimientos lavados y cortados en dados, el jamón en cuadraditos, los champiñones en láminas, la albahaca o el perejil, una pizca de orégano y las aceitunas.
  4. Gratínalas 4 minutos en el horno y sirve.

El truco : no cocines mucho las tortillas al cuajarlas, ya se acabarán de hacer al gratinarlas y, así, quedarán más jugosas.