Alcachofas con jamón

Desde Nutrición Vitoria te animamos a que realices esta receta fácil y rápida. ¡Esperamos que os guste!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 35  minutos

Coste: Barato

Ingredientes ( para 4 personas):

• 32 alcachofas ( frescas, congeladas o de bote)
• 150 gramos de jamón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• agua
• cebolla
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. Limpia bien las alcachofas, retirando las hojas exteriores más duras y cortando el tallo y la parte superior; pártelas por mitad y frótalas con limón para que no se ennegrezcan.
2. Pela y pica finamente la zanahoria, los ajos y la cebolla.
3. En una cazuela, pon las alcachofas, cúbrelas con agua y cuécelas con una cucharada de zumo de limón, una de aceite de oliva y un poco de sal; cuando estén tiernas, retíralas.
4. Sofríe la cebolla, la zanahoria y los ajos en una sartén con aceite de oliva y, cuando empiezen a dorarse, agrega el jamón y fríelo ligeramente.
5. Añade el sofrito de cebolla, zanahorias, ajo y jamón a las alcachofas, decora con cebolla tierna y listo para servir.